WaterGardens
Oregano zapewnia świeże liście do kuchni przez cały sezon wegetacyjny, a suszone lub mrożone liście zapewniają dostawę przez cały rok. Common Oregano (origanum vulgare) rośnie w szerokim zakresie form i może być inwazyjne. Grecki oregano (origanum vulgare subsp. Hirtum) to odmiana, która ma najlepiej smakowane liście. Wspólne oregano rośnie w U.S. Departament Rolnictwa strefy wytrzymałości 4 do 8 i greckie oregano jest odporne w strefach USDA od 4 do 8. Meksykańskie Oregano (Lippia Graveolens), które rośnie w strefach USDA od 9 do 11, jest również uprawiany jako zioło kulinarne.
Młode rośliny
Młode greckie rośliny oregano stają się solidne i zwarte, gdy są zebrane, gdy są młode. Zbieraj greckie łodygi oregano, gdy rośliny mają 6 cali wysokości. Ściśnij lub odcinaj łodygi od dwóch do trzech pary liści nad ich podstawami, przecinając tuż nad parą liści. Łodygi powinny być wystarczająco miękkie, aby ścisnąć, ale możesz również użyć ścinania przycinania. Wytrzyj ostrza szmatką zanurzoną w wcieraniu alkoholu przed i po zbiorze oregano, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się szkodników i chorób.
Letnie żniwa
Aby uzyskać najlepszy smak, zbierz oregano, gdy powstały pąki kwiatowe. Greckie kwiaty oregano w środkowej części lata i meksykańskie kwiaty oregano w połowie sprężyny wczesne lato. Liście obu roślin mają najsilniejszy smak tuż przed otwarciem pąków kwiatowych. Wybierz lub przycinaj łodygi do dwóch do trzech par liści nad ich podstawami i przechowuj liście, których nie używasz od razu. W razie potrzeby można również zebrać świeże liście oregano, podczas gdy rośliny znajdują się w liści.
Metody przechowywania
Liście oregano zachowują silny smak suszony i zamrożony. Aby suszyć liście, połącz małą garść łodyg z sznurkiem i powiesić pęczki w ciepłym, suchym, przewiewnym miejscu. Alternatywnie rozłóż pojedynczą warstwę łodyg na ekranie do wyschnięcia. Łodygi oregano są gotowe do przechowywania, gdy liście łatwo rozpadają się między palcami. Umieść suche łodygi i liście w szklanym lub plastikowym, zamknięte słoiki w ciemnym, chłodnym miejscu. Aby zamrozić oregano, połóż łodygi płasko na blasze do pieczenia i umieść arkusz w zamrażarce na jedną do dwóch godzin. Umieść zamrożone łodygi w torbie zamrażarowej i wyciśnij powietrze przed uszczelnieniem.
Opieka roślinna
Kopanie i dzielenie kępek greckich oregano pomaga zapobiec roślinom stania się drzewnym i nieproduktywnym oraz utraty smaku. Co dwa lub trzy lata wykop greckie rośliny oregano wczesną wiosną. Wciągnij rośliny do trzech lub czterech odcinków i przesadzić je na pierwotnych uprawnych głębokościach, od 12 do 18 cali. Greckie oregano najlepiej rośnie w pełnoprawnych miejscach i przeciętnej, dobrze przepuszczalnej glebie. Alternatywnie, zastąp dojrzałe rośliny młodymi roślinami z lokalnego sklepu ogrodowego lub szkółki roślinnej. Posmakuj małego kawałka liścia przed zakupem, aby sprawdzić, czy smak jest ostry i intensywny.
